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牛すね肉のビーフシチュー ++++++++ [おうちごはん]肉類

2007/02/19 23:30

初めてのビーフシチュー

2007年2月10日の晩ごはん
  牛すね肉のビーフシチュー
  アボカドとトマトのイタリアンサラダ

初めてビーフシチューを作りました。
……というのは嘘で、実は二回目。といっても一回目はビーフシチューの味が途中でよくわからなくなって、ごちゃごちゃ自分で味付けしたものだから、出来上がりをダンナさんに「これはビーフシチューじゃなくてハヤシソースだね。」っていわれてしまったもの。
なぜそうなったかというと実は私、つい最近までビーフシチューを食べたことがなかったのです!実家ではね、シチューといえばクリームシチューだったから。それなのに、結婚後実家から度々送ってくれる食材の中にビーフシチューの素が。(後に母に何故?って聞いたら「おいしそうだったから。」って(笑。)それで、食べたことはないけどルーだし、作れるだろうと思って取り掛かったのが甘かった…。ルーを投入して味見してもさっぱりよくわからない。薄い…気はするがパッケージには「コクをプラスしました」とか書いてあるし。何がなんだかわからないまま自分の知っている味に近づけたらハヤシソースになった…て感じ。…何をどんだけ入れたんだか。

それが、今回は同じルーを使っても上手に出来たっ!何故かというと、

1)年末に行った旅行のお宿でおいしいビーフシチューを食べた。
2)薄切り肉じゃなくて牛すね肉を使った。

ことだと思う。味を知っているってやっぱり重要。知らないものはたとえ素があったとしても作れないね。そしてすね肉は焦げ目つける程度に焼いてから圧力鍋で煮込みました。そしたらやわらか~く旨みもしっかり閉じ込められてた!
たぶんこのルーにも少し癖があって、ダンナさんも私もまだまだ納得のいく出来ではないけれど、一からレシピを参考にして自分で作ったらうまくいきそうな気がするのでいつかは挑戦してみたいな。
とりあえず、ハヤシソースにならなかっただけでも上達ってことで♪

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テーマ=ばんごはん - ジャンル=グルメ

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Comment
おいしそうだったので、遊びに来ました~。
トロトロのお肉とソース、とってもいい感じですね。
お腹の赤ちゃんも喜んでますよ!
グルメなお子ちゃまが出来るのでは?

おいしいお料理を作る為にも、旦那さんに色々連れていってもらって下さい!!!ヾ(≧∇≦)

うちの旦那様も Chicoちゃんと同じで クリームシチューです。(笑
私もシチュー=クリームシチューでビーフは作った事無いです。
関東の方は、シチューと言えばビーフなのかな?
一度シチューを注文したら、ビーフが出てきてビックリした事があります。

五月楽しみにしています。"( ^ - ^ )ノ~~☆'.・.・:★'.・

【2007/02/20 17:17】 URL | sheito^(=^ェ^=)^ [ 編集] | top▲


☆sheitoさんへ
お腹の赤ちゃん喜んでますかね?^^
シチューといえばクリームシチューって人結構多いのかな?
ビーフシチューの味を知らないなんて珍しいと思ってた~。良かった^^。
母は鶏肉よりも牛肉の方が好みなはずなのに、何故か作らなかったんですよね~。
もっとコクのあるビーフシチューを作ってみたいです♪
【2007/02/22 23:26】 URL | Chicoからのお返事 [ 編集] | top▲




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