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水菜とちりめんじゃこの炒飯 ++++++++ [おうちごはん]飯・丼類

2006/09/08 09:04

水菜とちりめんじゃこの炒飯

2006年9月4日の晩ごはん
  水菜とちりめんじゃこの炒飯
  豆腐とわかめのお味噌汁
  お漬物

本当はこの日は水菜の煮物と、ちりめんじゃこと豆腐のサラダの予定だったんだけど、どうしてもメインのおかずが思い浮かばなかった…。ので急遽変更。水菜とちりめんじゃこを使ってそれでメインになる炒飯を。
急遽作った割にはこれ、とってもおいしかった~。水菜とちりめんじゃこって合うよねぇ。水菜が本格的においしくなるのは霜が降りてからの冬だけど。
我が家はカルシウムとビタミン不足が心配だったからこれで大丈夫!ちりめんじゃこはカルシウム、水菜はビタミンA、ビタミンC、鉄に富んでいるからね。(食材事典より)
炒飯のポイントは、冷ご飯を使うこと!温かいご飯だと仕上がりがべチャッとなってしまっておいしくないので。ご飯を炊いて、冷めるまで出しておくといいですね。それともうひとつ。水菜は最後に入れてシャキシャキ感を残すこと。パラパラごはんと水菜のシャキシャキ感がとってもおいしい炒飯、是非試してみてね♪

あぁ、最近横浜はお天気が悪い…。思うように洗濯が出来ずストレスが溜まります。カーテンも洗いたいし、(遅い?)パーッと晴れてくれないかしら?みなさん、カーテンってどれくらいの頻度で洗濯します?

■水菜とちりめんじゃこの炒飯
2人分
  冷ご飯 1~1.5合分
  水菜 2/3袋(6束くらい)
  ちりめんじゃこ 40g
  溶き卵 1個分
  いりゴマ 適量
  しょうが(すりおろし) 1片
  塩コショウ 少々
  醤油 少々

1)水菜を洗い、2cm幅に切る。
2)溶き卵をフライパンで炒り卵にしておく。
3)フライパンに油をひき、しょうがを入れ、ちりめんじゃこと共に少し炒め、塩コショウする。
4)3)に冷ご飯を加え、パラパラしてきたら水菜を加えて醤油を鍋肌から回しいれる。ゴマを加える。
5)味をみて、塩コショウが足りなければ足して出来上がり。

※ポイントは冷ご飯を使うことだよ。これでご飯がパラパラに♪
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テーマ=ばんごはん - ジャンル=グルメ

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Comment
ぉお!!(゚Д゚屮)屮 ゜。 水菜のグリーンがかなり綺麗ですねv-22
じゃこにたまごとかなりおいしそう*:.。☆..。.(´∀`人)
水菜って実は結構使い道アリ‥v-236( ゚Д゚)
福岡も最近天気ビミョーですv-292急に雨だったり‥
早く心地よい秋になってほしーですねv-35
【2006/09/08 13:52】 URL | にゃんこ [ 編集] | top▲


こんばんわ~
なるほど、水菜!
先日、じゃこのごはん(多分炒飯)外食しました~
最近、やたらごはんに何か混ぜたくてしかたなくて、
しらす、じゃこ、あさり、ホタテ・・・そろそろ釜飯の季節ですね♪
【2006/09/08 20:52】 URL | wk-mam [ 編集] | top▲


炒飯、と~っても美味しそうですね(^^)

じゃこって本当にいいダシが出ますよね。
水菜は手に入らないので、代わりにルーコラかクレソンで作ってみたいです(^^)v
【2006/09/09 06:10】 URL | ミリアム [ 編集] | top▲


☆にゃんこさんへ
水菜、今安くて使いやすいの(笑
水菜はくせがほとんどないから何に入れても結構合いますよ。
私はシャキシャキ感を残す料理が好きだから、
焼いたり茹でたりしてもサッと火を通すくらい。
食感を楽しむ食材かもね~♪

☆wk-mamさんへ
やたらご飯に何か混ぜたい時、私もあります!
秋になったらそうですね、釜飯ですよね~♪
またまた羽釜の登場か?!
松茸なんて高くて買えないけど、
秋はおいしい食材がたくさん出てくるからお料理が楽しみです^^。

☆ミリアムさんへ
美味しそうって言っていただけて嬉しい♪
ミリアムさんはこういう混ぜご飯お得意のように見えたので^^。
じゃこは栄養もあって使いやすい、いい食材ですよね。
ミリアムさんのじゃこの炒飯、見てみたい♪
【2006/09/09 15:16】 URL | Chicoからのお返事 [ 編集] | top▲


検索でこのサイトを知りました♪
じゃこと水菜のチャーハン、生姜がきいてGOODv-218でした。
我が家の、レシピに加えさせてもらいます~v-22
【2006/11/15 19:48】 URL | ぴんが [ 編集] | top▲


☆ぴんがさんへ
お越しくださってありがとうございます~!
お返事遅くなってしまってすみません!
じゃこと水菜のチャーハン作ってくださったのですね~♪
私も大好物なこのチャーハン、カルシウムも摂れて体に良いので
是非たくさん作ってくださいね。
これからもよろしくお願いしますね~^^。
【2006/11/19 12:28】 URL | Chicoからのお返事 [ 編集] | top▲




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