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ナスの豚肉巻き 雷こんにゃく ++++++++ [おうちごはん]野菜類

2006/08/20 12:05

2006年8月18日の晩ごはん

2006年8月18日の晩ごはん
  ナスの豚肉巻き
  雷こんにゃく
  豆腐とネギのお味噌汁

実家のおせち料理には欠かせない牛蒡と人参の牛肉巻き。突然食べたくなって、ゴソゴソ冷蔵庫と冷凍庫を調べてみたけど豚肉しかなかった。私の中で牛蒡と人参を巻くのは牛肉でしかないので、発想を変えて豚でナスを巻いてみました。ナスだったら豚と合いそう。ナスのアク抜きをして、小麦粉はたいて薄切り肉を巻き巻き。フライパンでじっくり焼いて、焦げ目がついたら醤油、みりん、お酒、砂糖で味付け。トロンとしてきたら出来上がり。

ナスの豚肉巻き
ナスの豚肉巻き

思っていた以上においしかった~♪オイスターソース味にしようか迷ったんだけど醤油にして正解!さっぱり頂けましたよ。
もう一品は雷こんにゃく。どうして雷っていうのかはわからないけど、以前作った手綱こんにゃくと作り方はなんら変わらず。豆板醤を入れないかわりに鰹節を投入。しっかり煮たから味が染みてておいしかったです。
さ~て、今夜は何を作ろうかな?
■ナスの豚肉巻き
2人分
 ナス 2本
 豚薄切り肉 150g(8枚程度)
 醤油 大さじ1
 酒 大さじ1
 みりん 大さじ1
 砂糖 少々
 小麦粉 適量

1)ナスを縦に4等分し、水につけてアクを抜く。
2)ナスの水気を切り、小麦粉を薄くはたいて肉を巻く。
3)フライパンに少量の油をひき、2)の巻き終わりを下にして並べ、一面一面焼いていく。
4)ナスに火が通れば酒、みりん、醤油、砂糖を加えて絡める。少し煮詰まってくれば出来上がり。
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テーマ=ばんごはん - ジャンル=グルメ

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Comment
Chicoさん、ブログお休み中もコメントありがとね!
おお~!、茄子で巻きましたか!
茄子ならオイスターソースも美味しそうですね~。
でも私もお醤油とみりん味のたれが好きですよ。

雷こんにゃくね、私は七味入れちゃいます。
鰹節とも合いますよ!
Chicoさんのも入ってたかな?
ジ~ッと目をこらして見ちゃいました(笑)
【2006/08/20 14:05】 URL | Tomy [ 編集] | top▲


ナスの豚肉巻き、美味しそう♪
この組み合わせってホント最高!
しょうがを加えてさっぱり頂くのもいいかもですね~

今夜のおかずは決まりましたか?
私はさっぱりした酢の物やマリネが食べたい気分。
毎日暑いので夏バテしないようにしてくださいね(・∀・)
【2006/08/20 15:41】 URL | あんず [ 編集] | top▲


照りが食欲をそそりそうですねぇ♪
美味しいそうです。
こっちでも、ごぼうが売っているんですよ。
アメリカに来てから、ごぼうの料理を作ったことがないので、今度真似て作ってみようと思いま~す♪
【2006/08/20 17:19】 URL | ちこ [ 編集] | top▲


☆Tomyさんへ
そっか!雷こんにゃくに七味か~。アクセントになっておいしそう!
鰹節は入ってますよ~♪
Tomyさん、楽しいお休みを過ごされたみたいですね^^。
たくさんのお料理、見ていても幸せになりました~♪

☆あんずさんへ
ナスと豚ってほんと最高の組み合わせ!
おいしかったです~。
あんずさん、育児のペースも掴めてこられたみたいで、
ダンナ様とランチ、とっても楽しそうでした♪
あんずさんこそ、夏バテしないように気をつけてくださいね♪

☆ちこさんへ
ごぼう料理、日本ではこれからおいしくなる季節ですよね♪
あの香りが大好き!
ちこさん、そちらは暑さ少しやわらぎましたか?
こちらは暦の上では秋なのに、まだまだ夏真っ盛りですよ~!
バテないようにしっかり食べて乗り切りましょうね~。
【2006/08/21 09:51】 URL | Chicoからのお返事 [ 編集] | top▲




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