 2006年8月17日の晩ごはん 夏のシーフード丼 奇跡のトマト（母ちゃんちのご飯）Chico風アレンジ 本日のメインはシーフード丼。冷凍庫で眠っているイカと海老を使いたいな〜。あ、水菜もあるな〜。ということで簡単にどんぶりにしてみました。夏の暑いときって、こういうシャキッとしたお野菜をそのまま食べたくなりません？私だけかな？だから水菜もこの季節はほとんどサラダに使用してます。 それにしても、ちょっと水菜が多かったかも。ワシャワシャして少し食べづらかった…。二束程残しておきたかったけど、明日にはクタッとなりそうな予感だったので使い切ってしまった。少し下に敷く程度で良かったかも。 味付けはこの季節おいしいナンプラー。魚介エキスだから当然イカと海老には合う。今回は胡瓜も角切りにして入れました。食べるときは豪快に混ぜ混ぜして食べましょう。さっぱりしていておいしいですよ♪  もう一品は奇跡のトマト（母ちゃんちのご飯）。 ネーミングがものすごい素敵じゃないです？奇跡なんて、絶対食べたくなるよ！でも、今回は残念ながらうちに青ネギも黒砂糖もなかったので茗荷と普通のお砂糖でやってみたけど、やっぱりレシピ通りの奇跡のトマトにはかなわないんだろうな〜。今度黒砂糖買ってこよう。まあ、これはこれでおいしかったのですが、少し茗荷がきつかったかも。 ところで…この記事を書いている現在、19日の午後2時。横浜は最高潮に暑い。 こんなに暑い日は家にこもってクーラー効かせてゆっくり読書でもしたいと思うのですが、思うだけ。 体がじっとしていない。こんなに天気の良い日は掃除や洗濯、一気に仕上げたくなるのです。朝から日常の洗濯に加え、シーツやら椅子カバー、マットやらを洗い、掃除機をかけ、掃除機の内部までも洗い、お風呂の細部のカビ取り、その他もろもろを片付け、やっと座ったのが今。 実家にいた頃、母がお天気が良いとバタバタと動き回り、どうしてあんなにやるのだ、もっとゆっくりすればいいのに…と思っていた。が、どうやら私もその血を受け継いでいるらしい。血は争えない…ね？
■夏のシーフード丼
2人分 ご飯 どんぶり2杯分 ロールイカ 角切りにして10〜15個位 海老 5尾 胡瓜 1/2本 水菜（お好きなお野菜でいいですよ） 適量 塩 少々 コショウ 少々 ナンプラー 大さじ1程度（目分量なので加減してください） 1）ロールイカを角切りにし、酒を振っておく。海老は殻をむいて背ワタを取り、3等分くらいに切って酒を振っておく。胡瓜も同じく角切りにして塩でもんで洗う。水菜を食べやすい大きさに切る。 2）フライパンにオリーブオイルをひいて、キッチンペーパーで少し水気を拭き取ったイカを炒める。イカが白くなってきたら海老を加え、最後に胡瓜を加えて塩コショウして炒める。全体に火が通ったらナンプラーを加え、絡ませる。 3）器にご飯を盛り、野菜をのせ、2）をその上にのせて出来上がり。食べるときは混ぜて食べて下さいね♪    
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イカもエビも大好きなのでためしてみまーす！
おはようございます〜！
いつ見ても、その季節にピッタリのごはんで美味しそう♪ 丼ものって、普通の深い器に入れるのを思い浮かべますが、こんな風にプレート皿だと彩りが映えていいですね☆ しかも、これならスプーンで食べられるので、お箸使いが下手な私にはもってこいです！！ ナンプラーは買おうと思いつつそのままになってるので、探しに行ってみまーす☆
☆ぼーママさんへ
シーフードにナンプラーはほんとに合います。 シーフードミックスを使うと簡単に出来ちゃいますね♪ ぜひ試してみてくださ〜い。 ☆８２０１さんへ ナンプラー、私の夏の調味料必需品♪ どうしてか、夏にナンプラー味が食べたくなるのです。 丼ものは、和風でなければプレートにすることが多いですね〜。 ８２０１さんの言うとおり、映えるような気がして♪
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「ロールイカ」料理レシピのブログ記事から美味しそうなものを選んでみました。ぜひ、読み比べてみてください。 ＝２００６年１２月１１日収集分＝ ＊Bla... 料理レシピ紹介サイト：ブログでCookin'!【2006/12/11 21:23】
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