 7月27日の晩ごはん（実家） 鰻の蒲焼 お刺身盛り合わせ 茄子の煮物 タコと胡瓜の酢の物 週末にこちらで結婚式に参加するため、実家に戻ってきています。 いつもはダンナさんが写真を撮ってくれるので綺麗なのですが、こちらでは私が撮るのでなんだか…。 それにしても、やっぱり作ってもらって食べる食事はなんでもおいしいなぁ♪最近、自分で料理を作り出して初めて作ってもらえるありがたさを感じています。茄子の煮物とか、酢の物とかはやっぱり私と同じ味だった♪久しぶりに両親と囲む食卓、満喫しました！ ところで、先程も書きましたが週末に長年の友の結婚式に参加するため少し遠出をいたします。 ので、2日程ブログの更新が出来ないと思いますので、遊びに来てくださっている方、申し訳ありません〜。 でも帰ってきたら式のお料理の様子などお話したいと思いますのでお楽しみに♪ では、いってきま〜す♪ |
 7月25日の晩ごはんはお外で食べました！ ダンナさんとレイトショーで「日本沈没」を観る前に軽く食事。 メキシカン料理のお店でタコスとナチョスを食べました♪ タコスは、おいしかったけど量が少ない！2、3個は軽く食べれてしまう大きさなのに、お値段はいい感じに高いです…。これなら家で作ったほうが断然良さそう。（店員さん、ごめんなさい…） で、写真はナチョス。パリパリパリパリ、いろんなトッピングをつけてポテチみたいに食べるのですが、ご飯というよりお菓子かな。 う〜ん、やっぱり晩ごはんじゃなくてランチに食べたほうが良かったですね。今度お昼に家で作ってみよ〜っと♪  そしてこちらは本日のメイン。ご飯じゃなくて夏の風物詩、花火！ ダンナさんの実家の近くで花火大会が催されていてドライブがてら行ってきました。今夏初花火♪町が開催する小さい花火大会なのですが、久しぶりに聞く「シュルルル〜…ドン！」という音とパッと開く色とりどりの花には何歳になっても心躍らされます。波打ち際で見る水上花火はほんと格別のものでした。大きい花火大会にはない、こじんまりした独特の雰囲気は故郷の花火大会を思い出させます。久しぶりに、あの河川敷で花火が見たくなりました。 |
 7月24日の晩ごはん イカマヨ（kobariさんのレシピ） ミニ冷しゃぶ 小松菜と豆腐の味噌汁 ブレブレの写真ですみませ〜ん…。 このイカマヨ、すご〜くおいしかった！ エビマヨも1、2回しか作ったことがないけれど、イカマヨなんて初めて！しかも、作り方がこんなに簡単でおいしいなんて！衣も、卵白と片栗粉で作る初めてのやり方ですが、これがまたパリッとなっていい感じ。  イカは、油がはじくのが怖くって今まで敬遠していたのですが、皮をとってきちんと水分を拭きとってから衣をつけたら全然大丈夫でした。これからもイカ使えそう♪ とにかくおいしかったから、皆さん是非お試しください♪ ミニ冷しゃぶ  そして二品目はミニ冷しゃぶ。本日はお給料日前だから、冷蔵庫のお掃除も兼ねて買い物に行かず、あるもので。 キャベツも茹でて、薬味ネギとポン酢でシンプルに頂きました。揚げ物を作るときは、他のおかずは全て作り終えてしまっておきたい（油物は洗い物が大変だから。）ので早めに作って冷蔵庫へ〜。 あとはお味噌汁を添えて完成！ う〜ん！イカマヨのおかげで大満足♪ |
 7月23日の晩ごはんはタコライス。 …といってもチリソースとかタバスコとか必要と思われるものが何もないのでほんと、自己流で作っちゃいましたが。 以前紹介したと思うのですが、ダンナさんがよく行くタコライスがおいしいお店があって、そこのタコライスの感じを参考に作りました。辛みはうちに唯一あるピリ辛調味料、豆板醤で（笑）。いきなり中華ですみません…。でも、いつも煮物に入れたりするときはちょっと入れただけでもピリッとするのに今回はいくら入れても辛くない…。だから結構入れちゃったよ。 で、食べたダンナさんの反応は、おいしい♪ ご飯と挽肉の温かさで溶けたモッツァレラチーズがほんとおいしいの♪ でもね、やっぱりサルサソースのピリ辛さに欠けてた。お子様にも大丈夫な辛さになってた。赤唐辛子を少し入れたら良かったなぁ…と今更ながらに思う。豆板醤でも味は充分大丈夫でしたよ〜。タコライスっぽくなったもの。そんなに作るわけじゃないのにわざわざチリソースやチリパウダー買うのも…ねぇ？おうち用なんだから、あるもので作れば良いのです！ 皆さんも、沖縄に行った気分でどうですか？ |
7月22日の晩ごはん
帆立としめじのバター炒め 水菜と豚バラの炒め煮 トマトとグレープフルーツのサラダ やっぱり、晩ごはんのアップは1記事にすることにしました！ なんだか1品ずつ書くと余計に見づらくなってしまったので…。よく考えたら素材で検索すればきちんと出てくるから問題ないのよね〜。というわけで、今まで通りカテゴリは主のおかずで分類していきます。よろしくお願いします。 で！昨日の晩ごはんは、全体の写真を撮るのを忘れてしましました。なので雰囲気がいまいち掴みにくいですが…。 帆立としめじのバター炒め  帆立ですっ♪北海道産のベビーホタテが近所のスーパーで安かったのでバター炒めに。小麦粉を軽くつけてバターと塩コショウで香りよく炒めます。帆立の旨みがじゅわ〜っと出てくるからこれだけでおいしい！いい食材はシンプルに食べるが一番ですね。 水菜と豚バラの炒め煮  こちらはそろそろ使い切ってしまいたかった水菜。豚バラと一緒に炒めました。水菜から適度な水分が出てくるので炒め煮という感じになりますが、この料理は油も水も一切使わず仕上げます。なので必要以上に水っぽくなりません。これはダンナさんも大好きな一品なの♪ トマトとグレープフルーツのサラダ  最近、ビタミンCが足りていない気がする…。と感じたので、グレープフルーツを使用してサラダを作ってみました。ダンナさんも私も、おかずにフルーツが入っているのが苦手。酢豚にパインとかね。でも、なんとなくこれは大丈夫な気がして食べてもらったところ、おいしい♪って。ドレッシングもグレープフルーツの果汁を加えて一体感を出したので大丈夫だったのかな？海老もいいアクセントになりました！ |
 7月21日の晩ごはんは鶏テリ丼。 昨日は”晩ごはん若返り大作戦”を図り、若者の食べ物代表である唐揚げを作る予定でした。ネギソースとちょっとピリ辛の二種類の唐揚げを作る予定で肉を解凍。さて、漬け込みますか〜！と意気込んだところに ぴんぽ〜ん♪ただいまぁ〜！ とダンナさんが帰ってきました。 お帰り〜！今日は唐揚げよっ。今からタレに漬け込むの♪ と言った瞬間曇るダンナの顔。 ……じつはぁ、さっきマック食べちゃった…。揚げ物はきつい…かも？ なんですってぇぇ〜？予定が…私の若返り大作戦が…。 と落ち込んでいると あ、照り焼き丼なら食べる。野菜いっぱいのっけたやつ♪ という。そう、マックではテリヤキバーガーじゃなかったわけね。そういえば今日買ったばかりのレタスがあるし。唐揚げも鶏を解凍しただけだしね。ま、いっか。…でもダンナ、カロリー摂り過ぎてやしないだろうか。でも、お昼ごはんが遅かっただけだし、大丈夫か。 じゃ〜そうしましょう！ ってことで作りました、鶏テリ丼。今回は、辛子胡麻マヨネーズ付き。ほんのり効いた辛子が鶏とよく合うの。鶏は出来ればフライパンよりグリルで焼いた方がいいですね。余分な油を落として皮をパリッと焼きましょう。ボリュームある一品。レタスもたくさん食べられるしね〜。結局、おいしく出来たし良かったかも。 すったもんだあってなんとか終わった献立若返り作戦。無理に何かをしようとするといつもこうタイミングが悪いことになってしまうので、これからはやっぱり意識せずに簡単ヘルシーメニューで行こうと思います。とほほ…。 |
 7月20日の晩ごはん がんもどきの田舎風炊き合わせ 水菜と玉葱のお味噌汁 ふんわり豆腐の冷奴 赤米入りご飯 昨日の主役はがんもどき。 私、実家にいた頃はがんもどきや厚揚げ、油揚げといった豆腐加工品はほとんどと言っていい程食べませんでした。言ってしまえば苦手。でも、スーパーで小さいのがパックに入って売られているのを見たら急に食べたくなって買ってしまいました。環境の変化って食の好みも変えるのかしら。がんもどき、とってもおいしく感じました。 今回は、この主役がんもどきを使用して田舎風の炊き合わせを作りました。あの、大皿に盛られてど〜んっと出てくるアレを想像して。  本当は炊き合わせって素材それぞれの味を生かす為に別々の鍋で煮るのだけれど、そんなの面倒〜（笑）というか、お鍋もそんなにないし、一回一回洗って使うのも手間がかかってしょうがない！ なので鍋一個で仕上げてしまいました。（これって普通の煮物…のような気が…）でも、なんとなく懐かしい、やさしい味に仕上がりました。こういう食卓はやっぱり落ち着くね♪ それにしてもうちの食卓、最近か〜なり落ち着いているような気がする。みなさんもっとこう、ハンバーグとか揚げ物とかお洒落でスタミナが付く料理を作っていらっしゃるのに…。 うち、若さが…足りない？はたしてこれでダンナの体力は大丈夫なのか？ ……きょ、今日はなんとか若々しいメニューを考えるわ、待っててダンナ！！ |
 7月19日の晩ごはん 菜飯にぎり 大根の柚子胡椒味噌 秋刀魚の干物 昨日の晩ごはんの二品目は大根の柚子胡椒味噌です。 最近ムシムシして暑い日が続いていたので、冷たい料理が多かったのですが、久しぶりにホクホクしたものが食べたくなって作りました♪柚子味噌がいいなぁと思ったのですが、柚子がな〜い！ ので、柚子胡椒で！ 何か薬味をのせれば良かったかしら？ 柚子胡椒のピリッとした感じがアクセントになっておいしかったです。味噌がちょっと濃い目なので、食べるときにだし汁と混ぜて調節して食べるとおいしいですよ。 お腹がほんわかあったまって幸せな気分〜♪ |
 7月19日の晩ごはん 菜飯にぎり 大根の柚子味噌胡椒 秋刀魚の干物 昨日の晩ごはんは、もうそろそろ使い切ってしまいたい大根とその葉がメイン。いや、メインは秋刀魚の干物か？ 大根を買う時はいつも、半切りで葉っぱの付いている方を迷わず購入します。それも葉っぱがなるべくきれいなやつね。 この葉で作る菜飯はとってもおいしいし、炒め物に使ったり、ちょっとした薬味にもなるので大根の葉はとても貴重な食材です。ビタミンCやカルシウムも含まれていて栄養的にもいいので葉付き大根を買ったら葉は絶対に捨てないで下さいね〜♪  そこで、今日の大根の葉メニューは菜飯にぎり。 にぎりというか、おむすび。塩と醤油だけのシンプルな味付けだけど、炒り胡麻と鰹節の風味が効いてておいしい♪お弁当にも最適ですよね。主役を張れる一品だと思います。 作り方は下部の”レシピをこちら”をクリックしてくださいね♪ ところでひとつお知らせ。 このブログは、レシピの検索がしやすいように素材別カテゴリ分類をしているわけですが、晩ごはんを一つの記事に全てのせるといつも分類に困っていました。 ので、今更ながら晩ごはんを一品づつの掲載にしたいと思います。一日のうちに更新するので記事が分かれるだけで、そんなに変化はありませんが一応ご報告まで。これからもよろしくお願いしま〜す♪ |
 7月18日の晩ごはんは、おそとで鰻でした！ 今年の土用の丑の日は23日なのですが、その日はダンナさんが仕事なので少し繰り上げて今日がうちの土用の丑の日♪ 実をいうと、私は鰻をあまり食べたことがありません。実家の祖母や母が鰻が苦手だったので食卓にはほとんど登場しなかったのですね。唯一出される時は、父のお酒のつまみくらい。 なんだか脂が多くてギトッとしていて見た目もそんなに好みじゃなかったので、ず〜っと食わず嫌いをしていました。それをダンナさんに言うと、 おいしいのに〜！じゃあ、一度一緒に鰻を食べに行こう！ という話になって、初めて鰻屋さんののれんをくぐりました。注文して暫くして出てきたお重の箱をパコッと開けるとそこにはピカピカ輝く鰻が。山椒をまぶしていっただっきま〜す♪ ……おいし〜い！うなぎがふっくらふわふわで、甘いたれがご飯にしみこんでほんとうにおいしかったです。あぁ、食わず嫌い解消♪晴れやかな気分。 みなさんも土用の丑の日はやっぱり鰻かな？ |
 いつかの私のお昼ごはんオムライス。 すご〜くオムライスが食べたくなったのですが、あいにくその日はトマトを切らしていた…。う〜む…どうしよう、でも食べたい！と思ってふと冷蔵庫の上部を見ると、ホワイトシチューの素が。 ひらめいたっ♪これで作れるオムライス！ 中身は普通のケチャップご飯。一本だけ残っていたささみをほぐしたものと人参、たまねぎを入れてね。そして上のソース作り。 これまた何に使おうかと悩んでいた冷凍コーンと茹でて冷凍しておいたほうれん草を使ってクリームソースを作りました♪ほうれん草とコーンを炒めたところにコンソメスープを加えてホワイトシチューを溶かすのみ。トロンとしたらオムライスにかけて完成♪ だ〜っ！おいしい。よかった、シチューの素一個だけ残ってて！ |
 7月17日の晩ごはん 海老とナンプラーの夏ごはん タコとしらたきの酢和え ビシソワーズ 昨日はダンナさんの大好物、海老のナンプラーご飯を作りました。  初めて作ったときに うんめぇ〜っっ！！ って叫んだメニュー。暑い夏にレモンの酸味とパセリの爽やかさがたまらなかったらしい。これは何年か前の本に作り方が載っていたと思うのですが、よく覚えていません＾＾；。のでこんなかんじだっただろう…という感じで作っています。でもね、失敗はありません。ご飯と海老とレモン、パセリ、そしてナンプラーと塩コショウ。これとフライパンさえあれば出来てしまう簡単おいしい料理です。ナンプラーの魚介エキスが海老に染み込んでたまらなくおいしいです。わたしの一押し夏ごはん。お試しあれ♪  そして二品目はタコとしらたきの酢和え。 しらたきというか、マロニーを使用しました。マロニーってお鍋にしか入れたことがなかったけど、サラダにも合いますね〜。さっぱりしていてどんどん食べれてしまいました。 基本的に夏ってお野菜がおいしいですよね。さっぱりした味が好みの私なので夏メニューを考えるのは楽しいです♪ さて、今日は何作ろう？ |
 7月16日の晩ごはん 茄子のオイスターソース炒め サーモンとアボカドの山葵醤油和え 白胡麻豆腐 みなさん、連休どのようにお過ごしでしょうか？満喫してますか〜？ 私は…家にいます（笑）ダンナさんはお仕事なのでね。私は家でゆっくりしようかと。でも家にいたらなんだかんだで家事をしてしまうのですが…。そういうわけでお休み中も晩ごはんはどんどんアップしますのでよろしく〜！  で、昨日の晩ごはん。先日に引き続き茄子料理です。 あと2本残っていたので炒め物に。私オイスターソースが大好きなんですよね〜。1本でしっかり味がつくからすごく重宝していて使用頻度も高いです。私のキッチンには欠かせない調味料のひとつ。牡蠣エキスが素晴らしく、茄子との相性もとっても良いです。今回は薬味ねぎをたくさん入れて仕上げましたが、簡単でとってもおいしい！（いつも簡単なものばっかりですよね〜。すみませ〜ん＾＾；）ご飯と合うよ♪  そして二品目はサーモンとアボカドの山葵醤油和え。 なんてことない、和えただけの料理です。 が！はい、間違いなくおいしいです。丼にして食べたい衝動に駆られましたが茄子もあるのでグッと抑えてサラダ感覚に。アボカドはマヨネーズなどでこってり系もおいしいけれど、醤油も合うのよねぇ。山葵は好みで好きな人はたっぷり入れてね。アボカドの色止めに加えたレモンも効いてておいしかった〜。 で、三品目。今回は白胡麻豆腐！ 昨日の枝豆豆腐と同じメーカーのものですが、結論を言ってしまうと私は枝豆の方が断然好きだ〜っ！これはほんと好みだと思うけど、白胡麻の味はいいのだけれど舌触りが胡麻だからやっぱりざらつく。私は豆腐のツルッとしているのが好みだから、今回は枝豆に軍配！枝豆豆腐、また食べた〜い！ |
 7月15日の晩ごはん 鶏と胡瓜の柚子胡椒炒め 小松菜の胡麻醤油和え 市販の枝豆豆腐 ガツンと力の付くものを…とか言っておきながら、どこかさっぱり感漂う献立。 ま、炒め物は適度に油がありますが…。 胡瓜がまだ残っていて、コメントで教えていただいた梅煮を作ろうかと思ったのですが、梅は買ってこなくちゃいけないから断念。できるだけ冷蔵庫に入っているもので作りたい週間なので、鶏と炒めてみました。 これが、うまっ♪使えるね〜柚子胡椒！久しぶりにモモ肉を使ったら肉の柔らかさにびっくり。最近は、節約も兼ねてささみやら胸肉ばっかり使っていたので。胡瓜との相性もいい！気に入ったのでまた作ります。  そして二品目、小松菜の胡麻醤油和え。 小松菜はよく食べるんですけど、お浸しで食べるのは初めて。ほうれん草よりも歯ごたえがあっておいしいですね。ここぞとばかりに大好きな胡麻を入れて混ぜ混ぜ、いい香り〜♪ そしてそして三品目、枝豆豆腐！ 市販のものなんですが、こ〜れ〜が〜おいしかったー！エキス（？）だけ入っているのかと思っていたらちゃんと枝豆が入ってたの〜♪ いつもの冷奴は飽きるから気分を変えて…と思ったのですが、大正解！また見つけたら買っておこう。枝豆豆腐には醤油じゃなくてポン酢が合うね！ 今日もおなかいっぱい。ごちそうさまでした〜！ |
 7月14日の晩ごはん 茄子の揚げ浸し ダンナさん土産、鯵の干物 胡瓜の酢の物 昨日はど〜しても茄子が食べたかった！ それもいつもの煮物とかじゃなくてもっとさっぱりした茄子が。 で、初挑戦の揚げ浸し！ あ〜これぞ求めていた味！さっぱり〜♪揚げて浸してって面倒臭そうな料理と思っていたけどそうでもないのね。サクッと作れてしまいました。味はごくごく普通に鰹だしと醤油、みりん、お酒とお砂糖で。夏においしい理由が食べてみて解りましたね。 今日は、茄子を揚げただけの油があるから揚げ物でも作ろうかな。最近私が熱いものを作りたくないという理由でさっぱりめのおかずが続いているので、そろそろガツンと力のつく物を作らなくっちゃね♪ さ、今日の献立考えよう！ |
 本日の私とダンナさんのお昼ごはん。 先日作った棒々鶏のタレで冷やしうどんを作りました♪ トロトロ卵をのっけて薬味をたくさん切って食べました。お〜いし〜な〜♪タレの作り方はこちらね。 でも今回は、卵を茹でた後冷やすのが甘かったせいか殻が剥きにくい！そうとう苦労したのに一個は途中で洪水…泣。今度はきちんと冷やそうっと。 それにしても連日暑いです。にわか雨みたいなのが降るんだけど、全然涼しくな〜い。かえって暑い…。こんな天気でも、しっかりお昼ごはん食べてがんばりましょうね！ |
 7月13日の晩ごはん おろし冷しゃぶサラダ かますの干物 しめじとキャベツ、青ネギのお味噌汁 昨日はダンナさんの旅行土産、かますを頂きました。 さすが静岡！干物おいし〜い♪全然脂ののり方が違うのね。ダンナさ〜ん、ありがとう♪  もう一品は冷しゃぶサラダ。 茹でて冷水にとった豚肉とさらしたまねぎ、塩でもんだ胡瓜、せん切りしたみょうがをおろしポン酢でいただきました。ここでのポイントは、玉ねぎはお酢でさらすこと。水でさらすよりも栄養素が流れ出てしまうのを抑えることが出来ます。 やっぱりひんやりさっぱりしておいしいね〜♪ 豚肉にはビタミンB1がたくさん含まれていて、夏バテにとっても効果がある食材。慢性的な疲れを取ってくれるそう。 夏は豚肉いっぱい食べましょ〜う！ |
 本日の私のお昼ごはんです。 暑い〜食欲出ない〜でもご飯たべなきゃ〜。 ！そうだっ！あれつくろう♪ そう、冷汁です。簡単だし、おいしいのよね〜。胡瓜もたくさんあるから使いたいし、昨日の鰹のお刺身につけたみょうがもある。 作り方は 1人分 ご飯 茶碗1杯分 水150ml 味噌 大さじ1 かつおだし 適量 胡瓜 1/2本 みょうが 1/2個 大葉 2枚 すりごま 小さじ1 �／紊乏錣世靴般Ａ垢鯑�れ混ぜあわせ、冷蔵庫で冷やす。 ��胡瓜を薄い輪切りにし、塩少々で揉み、少し置いてから洗って水気をよく絞る。炒り胡麻を混ぜておく。 ��みょうがと大葉はせん切りにする。 �っ穗劼砲竿咾鯑�れ、胡麻を混ぜた胡瓜とみょうが、大葉をのせて冷やした�，鬚�けて出来上がり。サラサラっと召し上がれ♪ お魚とかは入ってないけどね、充分おいしいよ♪ 冷たい味噌汁と大葉の香りが食欲増進！おいしかった〜、ごちそうさまでした〜♪ |
 7月12日の晩ごはん 鰹のお刺身 豆腐入り炒り卵 赤米入りご飯 昨日は私が仕事から帰ったらダンナさんが既に帰宅していて、一緒に食料買出しに行きました。昨日の晩ごはんの献立は鯵でも買ってきてなめろう丼にでもしようかなぁ…と考えていたのですが、ダンナさんが これ食べたい というので急遽鰹のお刺身に。 フライパンでちょっと表面だけ焼こうか？と言ったのですが、このままでいいよ〜と言うのでちょっと生々しいですがこんな感じで。 私はやっぱりたたきの方が好きだなぁ。 でも、お刺身ってやっぱり楽ちんで嬉しいね♪  それと、昨日書いた豆腐入りスクランブルエッグ。 でもよく考えたらこれはスクランブルエッグじゃなくて炒り卵と言った方が正しいです、はい。 バターとか入ってないものね。 で、私は一人でこれ作って食べたの〜と昨日も作ってダンナさんに食べてもらったのですが、反応が ………。なんかダイエット食みたい…。 え？おいしくない？ ……う〜ん、ふつう。 だそう（泣）私はふんわりして好きだったんだけどなぁ。 そういえば、茶巾蒸しもあんまり好評じゃなかったし、この手の料理が苦手なのかな？ ダンナのこの反応からちょっとおすすめする自信がなくなりました。 でもね、いちおうアップするって言ったし、レシピは残しますので、Chicoさん、もっとこうした方がいいんじゃない？と思われる方がいましたらアドバイスしてくださいね。よろしく〜。 |
 昨日の晩ごはん ささみとネギの混ぜご飯（柚子胡椒風味） 豆腐入りスクランブルエッグ 胡瓜のお漬物 昨日はダンナさんが社員旅行に出かけていて私一人の晩ごはんでした。一人の晩ごはんって寂しいね〜（泣） こんな時はパッパと済ませたい。ので、簡単に作れる混ぜご飯と卵料理です。 混ぜご飯は、ささみに下味をつけてレンジでチン。青ネギをみじん切りにしてささみと共にご飯に混ぜる。柚子胡椒を入れて更にざっくり混ぜ合わせて出来上がり。ね？か〜んた〜ん♪でもこれがまた！とってもおいしいのですよ。ささみと柚子胡椒って合うの♪だ〜い好きな組み合わせ。さわやかな夏っぽい混ぜご飯です♪ それともう一品、豆腐入りスクランブルエッグ。 こちらは賞味期限が迫っている豆腐と使いきれるか？！という際どい所の卵があったので混ぜてスクランブルエッグに。 豆腐が入るとふんわりするのね。 でも、写真を撮り忘れました……。ので後日また作ってアップいたします。とほほ…。 |
にょき(10/11)
†*もぇちゃ*†(10/11)
新妻Ｙ(10/04)
はにまる(10/02)
カルマみるや(10/01)
Chicoからのお返事(02/08)
にんにく(02/08)