 昨日の晩ごはんはイワシの蒲焼丼。 丼ものが続いていますね。でも、先日からずっと探していたイワシをスーパーで見つけたので迷わず購入。今や、主婦の味方のイワシではなくなってしまった高級魚ですが、この日はたまたまありました。 イワシを購入した日はもう他のメニュー（まぐろ丼）に決まっていたので、帰ってすぐイワシの内臓を取り出して手開きにして冷蔵庫へ。あとは焼く前に小麦粉を振るだけでよし♪ これは以前作ってダンナさんがおいしいと褒めてくれたものだったのですが、今回もおいしくできました。 でも感想が、 「これなつかしいんだよね〜。給食の味！缶詰めと同じ味なのかな？」 「………。」 ねぇ？これって喜んでいーの？缶詰めって…。給食って…。 私が微妙な顔をしていると、それくらいよく出来てるってことだよ！と言ってくれたのでまぁ、大丈夫なんでしょう（笑） ま、給食はともあれ缶詰めは、どんな魚を使って調味料に何が入っているかよくわからないですからね。それよりは家で作った方が絶対安心！で、そのような味が出来たのであればなお良いのだ！（…と自分に言い聞かせておきます。） イワシは薄いのでフライパンに少量の油でカラッと揚がるし、簡単にさばけるのでChicoおすすめ料理です。 イワシといえば、ドコサヘキサエン酸（DHA）ですね！今日もこれで血液サラサラ。 大葉は香りの成分ペリルアルデヒドに防腐作用があり食中毒を防ぐそうなので、これからの季節は積極的に取り入れたい食材ですよね♪ |
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