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カレイの煮付け ++++++++ [おうちごはん]魚貝類

2006/06/30 15:30

カレイの煮付け

6月26日の晩ごはん
  カレイの煮付け
  胡瓜の塩もみ
  豆腐のお味噌汁
  トマト

魚の煮つけを久しぶりに作りました。
今回はマコガレイ。いつもはちょっと高くて買えない(!)のだけれど、仕事が終わるのが遅くて夕方にスーパーの市場に行ったらちょっと安くなっていた♪
あっさりと魚が食べたいと思っていたので即購入。
持って帰ってきてウロコと内臓を取って煮付け開始。母にくれぐれも水を入れすぎないように注意を受けていたので、ひたひたにしてひっくり返さずに汁をかけながら煮ました。そうすると、汁がトロ〜ンとしてきてカレイもピカピカ♪
皮がベロ〜ンとならなくて大成功!う〜ん、おいしい。和食って最高。
小鉢の一品は胡瓜の塩もみ。今胡瓜が大量で安いので、あの手この手で食べてます。塩もみには胡麻が不可欠。胡麻は”不老長寿の秘薬”なんだって。カルシウムは牛乳の12倍!イライラしたら、胡麻食べましょっ!
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パサパサしない鶏胸肉の唐揚げ ポテトサラダ ++++++++ [おうちごはん]肉類

2006/06/29 09:37

パサパサしないよ〜胸肉。
6月25日の晩ごはん
  パサパサしない鶏胸肉の唐揚げ
  卵なしポテトサラダ
  トマトスープ

鶏胸肉って安いですよね〜。
でも、どうしても調理するとパサパサしちゃう…。バンバンジーとかならいいけど、唐揚げにはやっぱりちょっとお高めなモモ肉、買っちゃいますよね?
ところが!なんかいい感じのレシピが!それがこの冷めてもパサパサしいない鶏胸肉の唐揚げ
♪すりおろし玉ねぎってお肉をやわらかくするのねぇ。知らなかった…。味付けもオイスターソース大好きなのでおいしかったし、ほんとにやわらかくなって大満足♪レシピのようにきれいには揚がりませんでしたけど…。

卵なしポテトサラダ

もう一品はポテトサラダ。
うちは今、何を隠そう「卵使わない週間」なのです。ダンナさんには言ってませんよ?卵って、毎日1個ぐらい食べてもコレステロールには影響ないらしいのですが、なんせマヨ好きなダンナさん。このブログ見ててもわかるように結構マヨネーズをかけて食べてしまうのです。なので、マヨを我慢できないのなら卵だわ!ってことで今週は卵禁止週間です。
なのでこのポテトサラダも最小限のカロリー低めマヨのみ。ゆで卵は入れてません。でも、普通においしくできましたよ?え?って思うくらい変わらなかった。ダンナさんも気づかずに食べてましたもん(笑)コレステロールとか気になる人は試してみてね♪
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きのこ釜飯 とろけるトマトの肉詰め ++++++++ [おうちごはん]丼類+野菜類

2006/06/27 09:32

釜飯

6月24日の晩ごはん
  釜飯(舞茸や椎茸のキノコ類)
  とろけるトマトの肉詰め
  なめこのお味噌汁

うちには、ちっち兄ちゃん(3人兄弟の次男なので小さいほうのお兄ちゃんという意味の愛称)の奥さんから「いいな〜いいな〜♪」と催促して頂いた釜があります。
ちょうどご飯1合分の二人暮しにはもってこいな大きさ。冬に大活躍しているものですが、久しぶりにキノコの炊き込みご飯が食べたくなって釜の登場。
これ、すごくイイです。ご飯が炊けるときのグツグツ、パチパチという音、モワワ〜ンと木の蓋から漏れる湯気など、なんとも趣があるのです。蒸らす時間も必要なのですが、その間は絶対開けてはなりません。まだかなまだかな〜と、このじれったさもまたよろしいのです。
で、開けたときのふわ〜んと漂う香ばしい香りと、混ぜて顔を出すおこげもたまりません!もう虜。釜サイコー!
おねえさん、ありがとうね♪

とろけるトマトの肉詰め

それともう一品。こちらもいい感じに仕上がりました♪
実家から送ってもらったトマトをちょっと違った感じに食べたかったので。
トマトを半分くらいくりぬいて、その中にたまねぎと挽肉を炒めたものを詰めて、その上からとろけるチーズを乗せてオーブンで焼きます。
チーズとろ〜ん♪
熟れ過ぎたトマトはくり貫きにくいので、かためがおすすめ♪
へたの部分は捨てないで飾り付けにするとかわいいね〜♪
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タコとオクラの豆板醤炒め ++++++++ [おうちごはん]魚貝類

2006/06/26 09:41

タコとオクラの豆板醤炒め

6月23日の晩ごはん
  タコとオクラの豆板醤炒め
  お隣さんに頂いたコロッケ
  生ハムサラダ

またお隣さんからおかずをいただいてしまいました!
今回はコロッケ♪
ぎっしりじゃがいもと挽肉、オーソドックスなそのコロッケはほくほくしていて本当においしかった。二人だと、コロッケとか手のかかるものは知らず知らず敬遠してしまうのでとっても久しぶりな味。
いつもありがとうございます!

タコとオクラの炒め物は、先日買って冷蔵庫で眠らせていたゲソを使いました。ふふっ、グロテスクですか?
赤いのは豆板醤ですね。ちょっとピリ辛に味付けしたもので。
実家でよくタコとオクラの豆板醤炒めを作っていたのでそれの応用。おいしくできましたよ〜♪

最近、やっと念願の圧力鍋がやってきたのでそれを使って料理をしたいのですが、何を作ろうか悩んでいます。
やっぱり豚の角煮かな?
使うのすごく楽しみなのに、説明書が分厚くてまだ読みきれないでいる…。いつもは適当に使ってしまうのだけど、なんか圧力鍋だけは適当に使ったら怖いことになりそうなので、きちんと読んでから使おうと…。近日中に料理アップできるように頑張ります!
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イカとセロリの炒め物 麻婆豆腐丼 ++++++++ [おうちごはん]丼類+野菜類

2006/06/25 12:31

イカとセロリの炒め物 麻婆豆腐丼

6月22日の晩ごはん
  麻婆豆腐丼
  イカとセロリの炒め物
  トマトサラダ

イカとセロリの炒め物

するめいかを買いました。これって胴体とゲソとワタと…っていろいろ料理出来て優れもの。それに、低脂肪、低カロリーのヘルシー食材。夏が旬なので、これからたくさん使っていきたい食材ですね。
今回は、胴体を使ってセロリと和えてみました。
セロリは、ビタミンCを含んでいるのでウイルスやストレスに対する抵抗力をつけてくれますよ〜。うちは夫婦共果物をあまり食べないので、こういうものでビタミンCを摂っていかないと!
イカのプリプリした食感とセロリのシャキシャキ感が良い感じです。味もシンプルに塩コショウだし、さっぱり食べられますよ。

麻婆豆腐丼

ご飯は丼モノにしました。小ぶりの丼になるくらいの豆腐と挽肉があったので、麻婆豆腐丼に。
おかずが炒め物でも、魚介と野菜のあっさりしたものだから軽く食べられました。っていうか、ぴったりでしたよ?
たぶんまた作るな〜。

☆おまけ☆
こちらはダンナさんがちょっと遊んだ作品。
「ほらほら〜。見て、カエルに見えるよ〜♪」
……ほんとだっ!カエルに見える…(笑)。
カエルくん
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ダンナ作 豚の生姜焼き ++++++++ [おうちごはん]肉類

2006/06/24 09:13

ダンナ作豚の生姜焼き

6月21日の晩ごはん
  豚の生姜焼き
  豆腐と白ネギのお味噌汁
  アスパラガスとトマトのサラダ

ダンナさんが、生姜焼きを作ってくれました♪
生姜焼き用の肉を醤油とみりんとお酒のタレに漬け込んで焼くだけなんですが、それでも自分で作るのとはやっぱり違う。とっても嬉しかったし、おいしかった。毎日お料理してると、たまに人に作ってもらうとすご〜く楽チンで嬉しいよね♪
洋食屋風に盛り付けるとポークジンジャーってかっこよく名づけるんだけど、これはどう見ても下町の和食屋さん。これにど〜んと大盛りのご飯がつきそうでしょ?キャベツもたっぷり食べましょう!消化、吸収を良くして胃腸を保護してくれます。
あ〜お腹いっぱい。ダンナさん、本当にありがとう♪
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蒸し暑い日のそうめん祭り ++++++++ [おうちごはん]麺・パスタ類

2006/06/23 09:31

らくち〜んな素麺

6月20日の晩ごはんは素麺でした。
素麺が入っている器はそう、まぎれもなくザルです。生活感丸出しですみません…。
この日は夜遅くまで外出していたので、二人ともお腹ペコペコ!ちょっとでも早く作れるもの〜ってことで素麺。
うちでは今年初ですね。
いや〜、それにしても素麺ってイイ!冷蔵庫にちょっとだけ残っているものを薬味として一気に出せてしまうんですもの。ここぞとばかり切りまくりましたよ〜。ちょっと多いかと思ったのですが、ペロッと食べてしまいました。恐るべし、素麺。
素麺って何気にいろいろ使えますよね。冬はにゅうめんにできるし、チャンプルーとかにも。私は素麺大好きです。なんてったって簡単。あ〜〜らくちん♪なので本日、レシピはありませ〜ん。
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おうちで鯵のお刺身定食 ++++++++ [おうちごはん]魚貝類

2006/06/22 09:42

鯵のお刺身

6月19日の晩ごはん
  鯵のお刺身
  とろろご飯
  トマトと胡瓜のサラダ

私は魚をお料理するのが好きです。
正確にいうと、さばくのが。
どうしてかはよくわからないですが、小さい時から生のお魚を見るのが好きで、生きたタコが勢いあまって道路に出てきてしまっているような市場も大好きだし、父の魚釣りに一緒に行って餌を取り付けたりするのも好き。
クーラーボックスの小窓を開けて釣った魚をず〜っと見てて父に
「腐る!」
と怒られたりもしました。
そんなちょっと危ない子だったようですが、それぐらい生き生きとした魚を見るのが好きなのです。
もちろん、お料理するのも得意…とまでは言いがたいですが、抵抗はありません。
だから、今回も丸々した鯵を見つけ、隣のおばちゃんが「これ、刺身用にして!」と言っているのを横目で見つつ、そのままカゴに入れてレジへ。急いで持って帰って刺身用にさばきました。だって、全部やってもらうなんてそんなもったいないこと出来ないよ〜!3枚おろしにきれいに出来たときなんてとっても嬉しいし、ムフッとちょっと得意げ。
急にお魚もらったときとか、絶対出来たほうがいいしね。なので、これは数をこなしてなんぼだ〜といわんばかりに丸まま魚で練習してます。
そんな私の今日の料理は鯵のお刺身。とろろご飯と相性バッチリでしたよ♪こちら↓はもらいものばかりで作ったサラダ。いつもありがとうございます。
サラダ
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鶏の葱焼き 胡瓜とみょうがの酢の物 ++++++++ [おうちごはん]肉類

2006/06/20 10:51

鶏の葱焼き

一昨日の晩ごはん
  鶏の葱焼き
  胡瓜とみょうがの酢の物
  大根と人参の味噌汁

鶏の葱焼き、すごくおいしかった。これは私のオリジナルではありません。Healthy Tomyの晩ご飯日記のTomyさんのレシピ。
毎回のすごくおいしそうなお料理の中から、今回は鶏モモ肉を使いたかったのでこれに決定!
下味をつけた鶏肉に葱をのっけて魚焼きグリルで焼いたものなんだけど、鶏肉はパリッと、そして葱は香ばしくいい感じに出来上がりました。簡単でとってもおいしいので是非みなさんも参考になさってはいかがでしょうか?
そしてもう一品は胡瓜とみょうが、わかめの酢の物。
胡瓜とみょうがの酢の物

酢の物、久しぶりに作りました。やっぱり夏はこれだね!みょうがの香りが爽やか。レシピは書くまでもないのですが、酢と砂糖は1:1で、醤油を少々加えて合わせるだけです。
お酢は疲労回復に効くので、いつもの献立にうまく利用して重苦しい梅雨の時期を乗り切りたいですね♪
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Chicoからのお知らせ ++++++++ [ごあいさつ]

2006/06/20 00:45

取り急ぎご連絡。
ブログの名称を変えました。
当初は私の生活全般について書こうと思っていたのですが、ここ何ヶ月か書いてみて自分がとても料理が好きなこと、料理について書くことが好きなことを自覚したので、これからはお料理一本で書いて行きたいと思います。
なので、リンクやお気に入り登録をして下さっている方々、ご面倒をおかけしますが名称を変更して下さい。
引き続き、Chicoのキッチンを愛読してくださいますよう、よろしくお願い申し上げます。
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柚子胡椒風味のズッキーニと豚肉の炒め物 ++++++++ [おうちごはん]肉類

2006/06/19 18:32

初めて買ったズッキーニ

一昨日の晩ごはん
  ズッキーニと豚肉の炒め物 柚子胡椒風味
  ふきの佃煮
  トマトとアボカドのサラダ
  落とし卵のお味噌汁

私、ズッキーニを初めて買いました。
たぶん、実家でも使ったことないはず。近くのスーパーで100円って安いのかどうかもよくわからないのですが、みずみずしくておいしそうだったので。
胡瓜みたいなもんでしょー、と思って野菜炒めに入れてみました。
胡瓜より歯ごたえが軟らかく、でもシナシナにもならずでおいしかったです。カフェでよくカレーとかに入ってるよね。こんど茄子と一緒にいれてみよ〜。
今回はね、この間手に入れた柚子胡椒で和えてみましたよ♪野菜炒めが一気に爽やか!柚子胡椒ステキ!こってり系にしたくないときは、おススメです。
ズッキーニって、調べたらカロリーが低くてダイエットにもいいんだって。ビタミンBが美肌効果やむくみ解消にいいらしい…女の子に最適じゃない!食べねばっ!
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何か足りない肉じゃが ++++++++ [おうちごはん]肉類

2006/06/18 12:33

何か足りない肉じゃが

一昨日の晩ごはん
  なにか足りない肉じゃが
  かぼちゃの煮物
  ふきの佃煮

久しぶりに純和食の晩ごはん。
ダンナさんが会社から新じゃがをたくさんもらってきたので肉じゃがを作ったのですが、よく考えたら私もだんなもじゃがいもを和風味に煮たもの、あんまり好きじゃなかった…。
昔食卓に肉じゃがが登場すると、じゃがいもだけ除けて食べていたような…。お行儀の悪い!
それでも二人でもそもそ食べていたのですが、この肉じゃが、何かもの足りない。
実家の肉じゃがを思い出すと……そうか!こんにゃく!
実家のは確か糸こんにゃくか普通のこんにゃくの細く切ったのが入っていた。それが私、唯一好きだったのに。家になかったがために忘れてしまった。う〜ん、残念。
そういえばみなさん、主役のお肉は牛肉派ですか?それとも豚肉派?
うちは牛肉なんで、豚肉にはちょっと違和感があるのですが、豚っていう人も多いみたい。どんなんだろう、食べてみたいな。
もう一品はかぼちゃの煮物。
本日はそんなに量はなかったのに満腹感がある食材ばかり。お腹いっぱい!
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みょうががおいしい味噌ダレ冷やしうどん ++++++++ [おうちごはん]麺・パスタ類

2006/06/17 12:25

みょうががおいしい冷やしうどん

最近の私たちのお気に入り ”稲庭うどん”。
どこのメーカーのものか忘れましたが、2食分タレ付き、というもの。
稲庭うどんって細めでコシがあって冷やしうどんに最適!
この間はたしか、そぼろを煮てのっけたと思うのですが、今回はシーチキンとお豆腐、みょうがを味噌ダレで♪
お豆腐は細かく手でちぎって(←ここポイント。手でちぎった方が味噌ダレが絡みやすくなります。)その上にシーチキンとみょうがをのせます。
このみょうががおいしかった!
私最近までみょうがとしょうがはとっても苦手でした。食べられなくはなかったのですが、食卓に出ても自らは食べようとしませんでした。寿司屋に行ってもガリには手をつけません。
でも!今回はみょうが食べれた〜♪味噌ダレのおかけで香りが少し抑えられてたのかな?濃い目の味噌ダレと合わすとさわやかで、すっきりしておいしかったのです。これからはみょうが、活躍しそうだな♪
6月の今からが旬なので、いろいろなものと合わせて試してみたいと思います。
今回は、味噌ダレも手作り。す〜ぐ出来る簡単なタレ。具も切ってちぎってのせるだけ。
ぜひ冷やしうどん作るときは試してみてね♪
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再び豚の冷しゃぶとふきの佃煮 ++++++++ [おうちごはん]肉類

2006/06/16 18:36

豚の冷しゃぶとふきの佃煮

一昨日の晩ごはん
  豚の冷しゃぶ
  ふきの佃煮
  豆腐と水菜の味噌汁

最近、ほんと暑くて油っこいものや温かいものが食べたくない…という感じ。なので再び豚の冷しゃぶを作ってしまいました。
今回はね、もち豚のちょっといいお肉を買っちゃった♪やっぱり違うなぁ。いつものよりやわらかい〜。

先日、私の実家からトマトが大量に送られてきました。
近くに農業高校があって、そこで作ってる無農薬のトマトがこれまたとてもおいしいのです。食べた人は、昔のトマトの味がする!と言います。私は”おやつがトマト”の世代ではないのですが、なんとなくわかる。トマト特有の青臭いにおいがダメな人にはちょっとつらいかもしれませんが。
おいしいトマトを送ってくれてありがとう。
そしてそのトマト、ダンナさんの実家とお隣さんにおすそわけしたのですが、お隣りのおばあちゃんがたいそう喜んでくれたみたいで、次の日
「これ、作ってきたんだけど…食べないかしら?」
と持ってきてくれたのが、写真のふきの佃煮。
タッパーに入ったそれは、まだほんのり温かくて、食べるととってもやわらかく、あったかい味がしました。やっぱりおばあちゃん!味付け上手だな〜!
二人でおいしくいただきました。ありがとうございました。
やっぱりこういう料理を作れるようになりたいよね。食卓にいつも並んでいて、ちょっと箸休め的な存在のもの。佃煮とかお漬物とか。
うちの母も作っていたなぁ。
あぁ、まだまだだな私…勉強しなきゃ!と感じた晩ごはんでした。
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海老のチリソース 肉団子と水菜のスープ ++++++++ [おうちごはん]魚貝類

2006/06/15 18:35

エビチリと肉団子のスープ

一昨日の晩ごはん
  鮭と小松菜の炒飯
  海老のチリソース
  肉団子と水菜のスープ

この日は、自分でも「おっ?!」と思うくらい味付けがしっかりしていました。自分としては満足なお味♪
炒飯はいつものパラパラチャーハンで、学生の頃中華系のお店でアルバイトをしていたダンナさんも「これ、おいし〜な〜!」というくらいの出来栄え♪今回は鮭を焼かずに沸騰したお湯で火を通しました。こちらの方が安くてしょっぱ過ぎる塩鮭も、適度に塩が落ちてふっくら優しい味になりましたよ。小松菜との相性も抜群!小松菜は買ってきたその日に茹でて冷凍。塩鮭も同じく冷凍。手軽にできますね♪
そして、今回はこのエビチリとスープが上手にできたのです!エビチリは[料理のABC]All Aboutから。
なんとなく手間がかかって難しそうだったのでチャレンジしなかったのですが、この作り方ならそんなに難しくありません。ほら、海老もプリプリ♪
エビチリ

お店で食べるような味にちゃんとなりました。エビチリ食べたいなぁ…という方、試してみてね♪
それともう一品。肉団子と水菜のスープ。
今回は、鶏ガラスープの素で味をつけました。おかずにちょっとボリュームが足りないときなどいいですよね、肉団子。水菜は最後に入れてシャキシャキの食感を楽しみます。中華な感じがエビチリのおかずと合いました。Chicoおすすめのスープです。良かったら作ってみてね♪
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スイートポテトプディング ++++++++ [スイーツ]おそとスイーツ

2006/06/14 11:00

スイートポテトプディング

うわ〜、もう見たらまた食べたくなってきた…。
すみません。これはもちろん私が作ったものではありません。
いつだったかなぁ?たぶん5月の末くらいにダンナさんと久しぶりにお外でお茶したときに食べたケーキ。
アフタヌーンティーのティールーム。いつものショートケーキにしようかなぁと思ってショーケースをのぞいた瞬間、私の目はこのケーキに釘付けになりました。

スイートポテトにプリンにバニラアイスクリームにキャラメルシロップ…。

あぁ、ど真ん中ストレート。私の大好きなものが詰まっている…。これは食べなきゃだめでしょう!っていうか、食べずにはいられません!たぶん、女の子ならみんな好きだよね。
これでもか!ってくらいに甘いのですが、とってもとっても幸せな気持ちになるケーキです。最近よくある甘さ控えめなケーキも大好きなんですが、やっぱりたまにはこういうあま〜いケーキ、食べたくなります。たまには…いいよね?スイートポテトやアイスクリーム大好きな方、そしてダイエット中でない方(笑)見かけたら是非食べてみてね♪たぶん、まだあると思います。
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柚子胡椒風味の水菜と大根のサラダ ++++++++ [おうちごはん]野菜類

2006/06/12 18:30

炒め物と柚子胡椒風味サラダ

昨日の晩ごはん
 小松菜と牛肉の炒め物
 水菜と大根、しその葉サラダ 柚子胡椒風味
 河内晩柑(おいしっくす)

昨日のメインのおかずは炒め物だったのですが、小松菜と人参と牛肉。写真でみればわかるのですが牛肉、ステーキ用の肉です。
実家から「お肉も食べ!」って送ってもらったもの。なんと、和牛サーロイン。それを、炒め物なんかに使っちゃって、ほんとにすみません…。豚コマとかなかったのよ。でも、さすがにこれはおいしかったです。軟らかかった〜。送ってくれてどうもありがとう。もう一枚残してあるので今度はきちんとステーキで食べます。

そして今日書きたいのはサラダ!柚子胡椒!
私、初めて柚子胡椒使いました。といってもサラダでポン酢に混ぜてドレッシングにしただけなんですけど。
柚子胡椒、おいしいね!いつものサラダなんだけど、ひと味違う。ピリッと胡椒が効いてて柚子の香りがなんともいい感じ!
今日のサラダは水菜と大根としその葉のサラダ。大根は、半月状にしてピーラーでうす〜くうす〜く切っていきます。腕に自信がある方は包丁で切っても良いですが、私はどうしてもここまで薄くはできないので。すりごまも加えればもっと良かったかも!
ダンナさんもこれおいしいな〜!って言ってました。最初はふざけてこの野菜、野原で取って来たの?とか言ってましたけど…。確かに、そう見えなくもないけどね…。うさぎにでもなった気分で水菜は生でバリバリ食べます。

そしてそしてもうひとつ。デザートにおいしっくすのおためしセットに入っていた河内晩柑を。とってもジューシーでした!甘い〜。
おいしっくすのおためしセットに入っていた食材はこれで全てですが、ハズレがなかった〜!どれもほんとにおいしい。特に豚肉は絶対食べるべし!ぜひぜひお試しあれ♪

私が頼んだおいしっくすお試しセットはこちら↓

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大豆入りじゃがベーコン ++++++++ [おうちごはん]野菜類

2006/06/11 15:30

大豆入りじゃがベーコン

昨日の晩ご飯
 大豆入りじゃがベーコン
 ハーブ鶏とかぼちゃスライス、水菜のサラダ
 玄米ご飯

昨日は、ひとつだけ残っていた新じゃがいもを使ってじゃがベーコンを作りました。
中途半端に残っているものって使いづらいですよね〜。
今回は、水煮大豆を利用してかさまし成功♪丁度二人分のおかずが出来ました。ケチャップ味にしたのですが、本当はトマトホール缶などあればもっとおいしくできたかな?
でも、ピリッと黒コショウが効いておいしく出来ました♪
大豆そのまま食べるのって夫婦共少し苦手なんですが、肉に匹敵するたんぱく質を含んでいるので積極的に摂りたい食材。加工したものは結構好きなんですけどね。豆腐とか、納豆とか。
苦手なものをなんとかおいしく料理して、苦手を克服してもらいたい…と思うのです。
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イワシの蒲焼丼 ++++++++ [おうちごはん]魚貝類

2006/06/10 15:30

イワシの蒲焼丼

昨日の晩ごはんはイワシの蒲焼丼。
丼ものが続いていますね。でも、先日からずっと探していたイワシをスーパーで見つけたので迷わず購入。今や、主婦の味方のイワシではなくなってしまった高級魚ですが、この日はたまたまありました。
イワシを購入した日はもう他のメニュー(まぐろ丼)に決まっていたので、帰ってすぐイワシの内臓を取り出して手開きにして冷蔵庫へ。あとは焼く前に小麦粉を振るだけでよし♪
これは以前作ってダンナさんがおいしいと褒めてくれたものだったのですが、今回もおいしくできました。
でも感想が、
「これなつかしいんだよね〜。給食の味!缶詰めと同じ味なのかな?」
「………。」
ねぇ?これって喜んでいーの?缶詰めって…。給食って…。
私が微妙な顔をしていると、それくらいよく出来てるってことだよ!と言ってくれたのでまぁ、大丈夫なんでしょう(笑)
ま、給食はともあれ缶詰めは、どんな魚を使って調味料に何が入っているかよくわからないですからね。それよりは家で作った方が絶対安心!で、そのような味が出来たのであればなお良いのだ!(…と自分に言い聞かせておきます。)
イワシは薄いのでフライパンに少量の油でカラッと揚がるし、簡単にさばけるのでChicoおすすめ料理です。
イワシといえば、ドコサヘキサエン酸(DHA)ですね!今日もこれで血液サラサラ。
大葉は香りの成分ペリルアルデヒドに防腐作用があり食中毒を防ぐそうなので、これからの季節は積極的に取り入れたい食材ですよね♪
→ 続きorレシピはこちら                                                     ブログランキングに3つ参加しています。楽しく読んでくれたらクリックして応援して下さいね♪
    

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納豆まぐろ丼 ++++++++ [おうちごはん]魚貝類

2006/06/09 09:30

納豆まぐろ丼

昨日の晩ご飯は納豆まぐろ丼。
私が家を空けていて、不自由させたダンナさんに今日は大好物のまぐろを♪
買い置きしていた納豆の賞味期限が迫っていたので一緒に丼にしてみたらとってもおいしかった。なんかどっかでこんなの見たことあるぞーと思ってやってみたのですが。
まぐろからは、ヘム鉄といって野菜から摂れる鉄分の5〜10倍も吸収がよい鉄分を摂取することができるそう。納豆はナットウキナーゼという成分が血液の流れをよくするらしいので、血を作りながらそれを滞らせることなく体に流す。この二つを合わせて食べたらとっても体に良いと思いません?脳梗塞や心筋梗塞の予防になるよね♪おいしいし、一石二鳥。
というわけで、本日は刺身を切って盛るだけ…というなんとも簡単な食卓だったのでレシピはありません。
らくち〜ん♪で、おいしかった晩ごはんです。
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ベラの酢漬け ++++++++ [おうちごはん]魚貝類

2006/06/08 11:23

ベラの酢漬け

実家ごはん第3日目は「ベラの酢漬け」。
みなさん、ベラって魚ご存知ですか?関西の人、特に瀬戸内では馴染みの魚なのですが、関東では全く人気がないらしいです。この色がだめなのかな?鮮やかだもんね。
小さいメスの赤ベラ、大きいオスの青ベラ。写真のは赤ベラですね。素揚げにして砂糖とお酢を混ぜたものに漬け込んで、母が作ってくれたものです。小さいと、こうしてカラッと揚げると頭まで食べれて食べやすいし、大きいと焼いて食べても香ばしくておいしいです。
私はもちろん、小さい頃から慣れ親しんだ魚なので大好きなのですが、やっぱり関東では見ませんね〜。これから夏にかけてが旬でおいしいのになぁ。でも、酢漬けを堪能してきたのでとりあえずは満足。
瀬戸内に遊びに行った際には、この彩りに臆することなく是非食べてみてくださいね。
ところで、実家ごはんは本日でおしまいになります。明日からはまたうちごはん。今朝、横浜に戻ってきたのでね。
さて、今日からまた張り切って料理しますか〜♪
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