 ずっとアップしそびれていたいつぞやの夕食。 牛丼、外で食べなくなってどれくらい経つんだろう…。 私は吉野家とかで牛丼を食べていた時は、家で牛丼が作れるとは思っていませんでした。 でも、なんだかとても食べたくなっていろいろレシピを調べていたら結構あるじゃないですか！な〜んだ、作れるんだ。 さすがにあのお店の味は出せないけれど、家庭で食べるには十分おいしいです。料理時間も短くて手軽に出来るのが嬉しいですね。 でも、本当は上に乗っける卵もゆで卵じゃなくて温泉卵が理想なんですけどね。なんせ私は鳥インフルエンザも怖いので、今のところ卵は加熱しないと食べません。怯えすぎ？ ダンナさんが、好物の卵かけご飯をした〜いとよく言うのですが、だめ！っと一喝。スーパーの安いのじゃなくて、生産者限定の安心卵ならしてもいいかなと思うのですが…。 それにしても、牛丼と紅しょうがってどうしてこんなに相性がいいのでしょうね？今回は写真撮影の為控えめですが、うちはいつも紅しょうがてんこ盛りです。 |
 昨日の献立 鮭の塩焼き きんぴらごぼう ツナ入りだし巻き卵 小松菜の味噌汁 上記3種をワンプレートに盛り付けたらなんか朝ごはんみたくなってしまった…。 朝ごはんに和食を食べない我が家では塩鮭も晩ご飯に登場します。 でも実は私、塩鮭ってあんまり好きじゃないんです。スーパーで78円！とかで安売りしている塩鮭は塩分効きすぎで私にはすこししょっぱ過ぎるんですね、塩抜きしても。だから実家ではいつも甘塩鮭か、生鮭に少し塩をかけて焼いてもらっていました。お魚屋さんで買う鮭は焼くとほんとふんわりしておいしいんですよね。 でも我が家ではついつい値段に惹かれて安売り塩鮭を買ってしまうんですけどね〜。 塩分摂りすぎは体に悪いし、気をつけなきゃと思うのですが。 それにしても、小松菜の使用率高いな〜。毎回買い物にいくとダンナさんは小松菜を探しに行きます、カートガラガラ引きながら。なんであんなに好きなのか？ でも、とても栄養ある食材だから好きで大歓迎なんですけど。また買っちゃったから、多分明日も小松菜だな。 |
 昨日の晩ご飯は… 鶏の唐揚げ ねぎソースがけ（写真じゃあんまり見えないな…） 新たまねぎのサラダ 小松菜の味噌汁 ダンナさんは鶏の唐揚げが大好き。一緒に買い出しに出かけると必ず「鶏のモモ肉買わなくてい〜の？」って聞いてきます。だから比較的よく晩ご飯に登場するのですが、そのとき私がいつも作るソースがこのねぎソース。かけるだけでただの唐揚げがお店で出てくるみたいな味になります。 まだ私が実家にいるときに家族でよく出かけた中華料理屋さんのメニューにあって、行くと必ず頼むほど大好きでした。にんにくたっぷりでビールのおつまみには最高です。って言ってもうちはお酒、飲まないんですけどね。絶対おいしいし、作り方も極めて簡単なので是非作ってみてくださいね。 ちなみに、うしろに写ってるのは新玉ねぎ。出てきましたね〜。これは絶対生で食べるのがベスト！血液サラサラになるし、老廃物も出してくれるそう。辛味をとるには水にさらすより酢にさらした方が栄養分が流れ出なくていいんだって。いっぱい食べてキレイになれる…かな？ |
 先日、ダンナさんの実家の近くの公園でつつじが満開との情報が入ったのでさっそく二人で見に行ってきました。 わたしの想像では、見慣れたピンクのつつじがたくさん咲いているんだろうなあ、という程度だったのですが、とんでもない！ 近くまでいくと、つつじを見にきたであろう観光客の方がわらわら…。警備員のおじさんも大忙しのつつじ公園だったのです。中に入ってみると色とりどりのつつじが満開！つつじに紫や薄いピンクがあるなんて私は知りませんでした。いろんな色があるのですね〜。 そういえば、つつじというと幼稚園の帰りなんかに友達と道に咲いてるつつじをちぎって蜜を吸ったりした思い出はありませんか？甘くておいしいんですよね〜。今時の幼稚園生や小学生はそんなことしないのかな？いや、ほんとはしちゃいけないんだけどね。 でも、ふとそんな幼少の頃を思い出しました。 毎日忙しいけれど、たまにはゆっくり花や自然をみて過ごすのも良いものですね。 |
 昨日の献立 ステーキピラフ コンソメスープ トマトとアスパラガスのサラダ ステーキ肉が一枚冷凍であるのをずっとどうしようかな〜と思っていました。我が家は二人暮し。普通に焼くと二人で一枚はちょっと少ないでしょう？で、ピラフの上に乗っけてみました。これなら一枚で十分。 ピラフをあっさり味に仕上げてステーキもコロコロに切って和風に味付けしたら、全然重たくなかった。結構大量な見た目だったのに、ダンナも私もペロッと平らげてしまいました。レタスも生でのっけたから食物繊維もいっぱい摂れたし。とても満足な一品でした。 ピラフやチャーハンといえば、私が絶対使うのが味覇（ウェイパー）！知ってます？ペースト状の中華スープの素なのですが、これを調味料として少し入れると入れないとでは味の深さが違います。断然おいしくなるので一度試してみてください。調味料としてはちょっと高いかもしれませんが、それだけの価値はあります。 スーパーでも売っていますが、ここでも買えます。  味覇 最近、アスパラガスが旬で出回っていてダンナさんが好きでよく買うのだけれど、私は茹でるぐらいしか料理法を知りません。パスタとかにあわせるとおいしいのかな？おいしい食べ方があったらどなたか教えて下さいね。 |
 久しぶりにオーブンを使った料理をしました。うちのオーブン、家電収納型の食器棚に収めているのですが、とてもきっちり収まっているのです。ん？じゃあいいじゃないと思われるかもしれませんが、ダメなんですよ、これが。排気口のスペースがないのです。”こういう設置はいけません、火災になります”という取説のイラストにばっちり載っちゃってます。でも、ここしか置く場所ないのよねぇ…。だからご機嫌伺いながらおそるおそる使用してます。もっとグラタンとかパンとか作りたいのになぁ。 今回作ったのはハンバーグドリア。写真ではよくわからないですが、真ん中にハンバーグ入ってます。実はこのハンバーグ、一昨日の肉詰めに使用した種の余りで作りました。冷凍しておいたので焼くだけ。種も作るときにいっぱい作っておくと便利ですね。 今回のホワイトソースはちゃんと自分でつくりましたよ。ボリュームがあっておいしかったです。 |
 ダンナさんのリクエストメニューです。 茄子は肉詰めでいいのか？詰めないのに…。でも名前がわからないので、まぁいっか。 肉詰めはピーマンで作ってもおいしいのですが、うちは二人とも椎茸と茄子が好きです。じゅわ〜〜ってなるのがなんともおいしい。 でも実は昨日のは失敗作なのです。何がだめだったかというと、基本中の基本。種に塩コショウをし忘れました…。たんてこった。 昨日テレビを見ながらフィギュアの浅田真央ちゃんがクルクルくるくるジャンプを決めるのに見惚れてたらすっかり忘れてしまったみたい。ソースをつけて食べるので不味くはなかったのですが、足りない感じはものすごく残念でした。反省…。 でも、ちゃんと作れば簡単でおいしいですよね、肉詰め。ご飯がすすみます。茄子の肉詰めを作るポイントはきちんと小麦粉をはたくことです。でないと焼いたとき種と茄子がはがれてしまいますからね。いつものピーマンに飽きたら作ってみてください。 |
 先日、ダンナさんに横浜のHALLOWEENというお店に連れて行ってもらいました。 お目当ては写真のタコライス。 タコライス作って〜と初めてダンナさんに言われたとき、タコが入ったチャーハンみたいなのを想像したアブナイ私は、一回食べてみるべきでしょ〜ってことで行って参りましたよ。 横浜駅近くにあるこのお店は、こじんまりとしていて木のぬくもりが暖かい店内。 タコライスは2種類あって、ご飯の上にチーズと挽肉、千切りレタス、更にその上にチリソースかサルサソースがのっているボリュームのある料理です。2人で別々のを頼んで食べてみましたが、チリソースは簡単にいうとミートソースご飯って感じ。慣れ親しんだ味で、ちょっとこってりしてるかな？サルサソースは反対にとてもさっぱり頂けました。トマトの酸味がいい感じです。 でも何でこれがタコライスっていうの〜？と思ってネットで調べたら、沖縄発祥でタコスの具をライスに乗せた料理ということでタコライスというらしい。知らなかったよ…恥ずかしい。 とにかく、このタコライスはおいしかったです。パクパクどんどんいけてしまいます。 野菜もたっぷりだし、ちょっとぴりりとしているのでこれからの季節はおいしいだろうなぁ。 サルサソースはスーパーでも売っていますが高いです、値段が。なのでなんとか自分でおいしいサルサソースを作りたいと思い考案中。それさえクリアすればあとは乗せるだけだもんね。成功したらアップしよう、乞うご期待！ HALLOWEENはこちらで検索できます。 HALLOWEEN |
 昨日の晩ご飯です。 花鯛の煮付け なめこのお味噌汁 海老とアスパラガスのアボカドディップサラダ この間からお肉や油っこいものが続いていたので、何か体に軽いものが食べたいなぁと思いスーパーをウロウロしていたら、陳列ケースの一角にとっても綺麗な桜色のお魚を見つけました。名前を確認すると、花鯛。名前も素敵。晩ご飯はこの煮つけに決定♪ それにしても、花鯛って名前聞いたことないなぁと思って調べてみたら、別名が連子鯛っていうんですね。こちらは聞いたことがありました。春の魚でお祝いの膳にもよく出される魚なんですって。そしてなんと！成長するにしたがって雄から雌に性転換する！へぇ〜〜。 その花鯛。持って帰って下処理をしたのですが、うろこが桜の花びらのようでとってもきれいなんです。シンクの中に桜が咲きましたよ！ 出来上がりは、鍋の蓋を開けるとほわ〜ん、白ネギのいい香り。食べてみると、身がしっかりしていてやっぱり旬のものはおいしいですね。 期間限定なので今のうちにもう一回使いたいと思うんですが、次はやっぱり鯛めしかな〜♪ |
 買いましたよ。 ”風に吹かれて豆腐屋ジョニー” なんて変な名前…。あ、じゃなくてユニークな名前（笑） ず〜っと気になってたんですよね、ある方のブログを拝見してから。でも実家の近所のスーパーには置いてなかったのでいつしか忘れてしまっていました。 ところが！引越し先の近くのスーパーにはありました。見つけた瞬間ちょっと固まりましたよ…。他の豆腐とのあまりの違いに。すごい衝動買いしたい気持ちになりましたが、豆腐にしてはちょっと高めのお値段なので1日目はなんとか堪えて帰宅しました。でも来店する度に気になってしようがないんですよ。なので、昨日とうとう買ってしまいました。 食べた感想は… とにかくいつも買うお豆腐とは全然ちがいます。舌触りがとてもなめらか。とろ〜りとろける感じです。豆腐というよりはプリン？ 味もしっかりしていて、お値段だけの価値はあると思います。そのまま食べてもおいしいです。 見つけたら是非食べてみてくださいね。 男前豆腐店のサイトがありました。どんなかというと…クリックしてからのお楽しみ！あ、注意点が1点。ボリュームは下げておいて下さいね〜。 男前豆腐店 |
 お好み焼きの話です。 昨日晩ご飯にお好み焼きを焼きました。私は出身が関西なので家庭でお好み焼きを頻繁に作りますが、やっぱり関東の方はあんまり晩ご飯にお好み焼き、作らないんですかね？ 何年か前に友達の家でお好み焼きパーティーをしたのですが、私が普通に家で作る要領で焼こうとしたら、それは大阪じゃなくて広島風のお好み焼きだよ！と言われてしまいました。それまでうちのお好み焼きが一般的な関西のお好み焼きだと思っていたのでかなりびっくりしましたよ。で、ネットで調べてみたら、やっぱり友達の言ってたことは正しかったです。うちのは生地とキャベツを混ぜないタイプ、確かに広島風でした。でもね、別にやきそばが入ってるとかいう訳じゃないんです。卵も別に焼いて乗っけるって書いてあったけど、うちは一緒に焼いてしまうし。だから、中間…なのかも。兵庫だからぴったりな気もするけど。 でもね、私はうちのお好み焼きが大好きです。”お好み焼きは生地を焼くのではなく、キャベツを焼くのだ”って何かに書いてあったけど、その通りだと思いました。生地はただのつなぎで薄く、中のキャベツはシャキシャキ。豚はジューシー。そういうお好み焼きが私は好きです。 ちなみに昨日我が家はちょっと贅沢にシーフードミックスを入れました。うちはこんなの！っていうお好み焼きレシピあれば是非教えてくださいね！ |
 本日のお品書き ・豚丼 ・小松菜と落とし卵の味噌汁 ・茄子の煮物 ・トマトサラダ 春キャベツ第二弾！ この間ロールキャベツ作った残りのキャベツで豚丼作りました。 作り方は極めて簡単。 �，舛腓辰半�ぶりのどんぶりに炊きたてご飯を盛る。 �△修両紊棒蘋擇蠅砲靴織�ャベツをたんまり盛る。手抜きせずに出来るだけ細かく切った方がたれが絡んでおいしいよ。 �Ｆ敍�の薄切りを1/3に切り、塩コショウしておく。椎茸を四つ切りにする。 �ぅ侫薀ぅ僖鵑覇敍�と椎茸を炒める。火が通ったら焼肉のたれを絡める。 �バГ棒垢蝓�白髪ねぎを飾る。 以上です。ね、簡単でしょ？ 私は今回、ステーキ肉を買った時についてきたたれをとっておいて使用しました。無かったらにんにく醤油とかでたれを作ってもおいしいと思います。ちょっと甘めがおススメ。分量も家庭にある丼に合わせて用意してくださいね。私は二人分豚肉150ｇで十分でしたよ。おいしかったな〜、ああ満足。 小松菜のお味噌汁は最近のダンナさんのお気に入り。でも買ってきても一気には使えないので、茹でて冷凍保存しておいて何回かに分けて使用してます。 最近まであんまり小松菜は使わなかったんですが、調べてみるとすごく栄養価の高いお野菜なんですね。健康な皮膚や髪、爪をつくるビタミンＢ2は野菜の中でもトップクラスだそうです。カルシウムも豊富でほうれん草の5倍だって！知らなかった。 |
 基本の晩ご飯は和食とか言っておきながら、今日も洋食。私の大好物ロールキャベツです。 実家でも我が家でもトマト味のロールキャベツをよく作るのですが、時々無性に食べたくなるんですよね、ホワイトロールキャベツ。やわらかい春キャベツがスーパーに並び始めて、嬉しくて二人暮しなのに丸々1個買ってしまいました…。丸々のキャベツがあるなら、ロールキャベツ作るしかないでしょう！ってことで作りましたよ。コトコトコトコト…お鍋の蓋を開けるとふわ〜ん、う〜幸せだ。 いつもはホワイトシチューでも市販のルーは使わずに自分で配合したりするのだけれど、私としたことが！バター切らしてた。あ〜残念。しょうがないのでストックしておいた市販のルーを使いました。でも、すんごくおいしかったです。春キャベツ、安く買えたら是非作ってみてくださいね。 |
 このタンブラーは美しい。そして本当に機能的。 私はマグカップやらグラスやらが本当に好きで、カフェに行くとチェックせずにはいられないのですが、このデュラレックスとの出会いは……とできるだけ記憶を手繰ったけれど、ワカラナイ。 カフェに行って「かわいいタンブラーだなぁ。」次に行って「あれ、これ前にもみたなぁ」次「あ、まただ」……という具合。カフェでの使用率はかなり高いです。うちにも幾つかあるけれど、カフェに行ってこのグラスが出てきたらいつも嬉しい。カフェのって結構傷が入ったりしてくもってるんですけど、それもまたこのタンブラーにはよく似合います。 あるお店で、その使用感ありありのタンブラーで最初に出される水が、少しレモンを絞ってミントの葉を1枚浮かせてくれるんですけど、なんかそれだけで満足というか。 デュラレックスのタンブラーがカフェで使用される理由は、耐久性と低価格だと思うんですが、本当に丈夫です。なんてったって車のフロントガラスと同じ性能。普通のグラスの強度の2.5倍！割れません…普通に使ってたら。万一割れても何百円という低価格で購入できるので使いやすいですよね。 次に私が狙っているのは、多分一番人気であろうピカルディ！ 素敵なデュラレックス是非見てね→デュラレックスピカルディー（SS） |
 私はてぬぐい好き。 写真は私が普段ふきんとして使用しているものです。 生活用品売り場とかで売ってるふきんってかわいくないと思いません？ピンクとか水色とかで縁取りされてるやつ。新居のキッチンにはなんか納得いかなくて、使い始めたのがこのてぬぐい。 いろんな色とデザインがあって、まず選ぶのが楽しい！てぬぐい選びは時間を忘れる。ちょっと古風な柄なんかも、キッチンのアクセントになっていい感じ。 私は食器拭き用と台拭き用に分けて、両方てぬぐい掛けにかけることで色のバランスなんかを楽しんでます。 新婚旅行は京都だったんですが、絶対かわいいてぬぐいがあるはず！と探して行ったのが京のてんてん。ダンナさんと二人であーだこーだ1時間くらい迷って買いました。ほんとに素敵なてぬぐいがいっぱいあります。 そして機能性なんだけど、これが意外と使いやすいことに気がつきました。 ・普通のふきんより生地が薄いので濡らしても乾きやすい。 ・汚れても生地の間に染み込んだりせず、キッチン用洗剤で充分落ちる。 ・あまり臭いがつかない。 利点としてはこんなものでしょうか。普通のふきんより値段は高いですが、ふきんより長持ちするので私は満足しています。逆に色々変えて楽しみたいのにダメにならないからずっとおんなじの使ってる。ストックいっぱいあるのになぁ…。 |
 昨日の晩ご飯です。 久しぶりに洋食っぽいものを作りました。普段はダンナさんの帰りが遅いため、体の負担にならない和食系が基本なんですが、昨日は賞味期限が近い卵を使い切りたかったのと、友人から旬の時期に送って頂いたブロッコリーの冷凍があるので、それをつぼみの部分はピラフに、軸の部分はオムレツに加えて使用しました。 メニューは ・ブロッコリーとツナのピラフ ・トマトソースのオムレツ ・アスパラガスの生ハム巻きと新玉葱のサラダ 昨日はトマトソースのストックも作りました。トマトホール缶を使用したんですが、私はカットされたものよりホールの方が好き。潰したり、種を取り除いたり手間がかかるのだけど、カットトマトより風味がいい気がする。トマトソースは多めにつくってジップロックに入れて冷凍保存。暇なときに作っておくと便利だよ。 |
 ↑マウスオンしてね♪ 言わずと知れた神奈川県逗子市にある珠屋洋菓子店のモザイクケーキです。 テレビでも多数紹介されてたりするので、ご存知の方が多いと思います。ザバロールが有名ですよね〜。関西の方は初耳かな？ ダンナさんの実家が近い、そして家族皆このケーキが大好き！ということで、よく食べさせていただいてます。 初めて私が食べたときの印象は、「うわ〜懐かしい！」 なんて言うんですかね？いわゆる今時のおしゃれなケーキって感じじゃあないんです。どっしり、しっかりしている。 でも、珠屋特製のバタークリームも、スポンジも、そしてコーティングされたチョコレートも甘すぎず、全然しつこくありません。いくらでも食べれてしまいそうな、中毒性の高いケーキだと私は思います。 お店には喫茶もあるんですが、これまたレトロな感じで昔ながらの喫茶店の趣き。落ち着く〜。 インターネット注文もできるそうなので、一度ご賞味あれ。  |
 おいしいよねぇ、ビスケット。ほんと大好き。 昨日会社帰りにダンナさんが買って帰ってきてくれました。ダンナさん曰く 「これを食べてる時が一番幸せそう。」 だってほんとにおいしいんだもん。あのビスケットの生地のサクサク感も好きなんだけど、私ハチミツが大好物なんです。実家にいた頃は毎朝トーストにハチミツ塗って食べてたくらい。新居には買おう買おうと思いつつ置く場所が無いためトースターがありません。だから、疎遠になりつつあるハチミツと私の関係をビスケットが繋いでくれてるんですよね〜。ケンタッキーの前を通るともうダメだ。 でも、なんだかあのハチミツのとろ〜りした甘い感じが幸せを感じません？ あ、そうそう。話変わって昨日の空豆のダンナさんの反応。 「……？？」 豆、硬かった…。味見したとき小さい豆を食べたので、大きい豆にはまだ火の通りが浅かったみたい。やっぱり主婦歴40年の母にはかないません。 ブログランキングに参加しています。楽しく読んでくれたらクリックして応援して下さいね♪ |
 空豆を煮てみました。 私、小さい頃から空豆が大好物でした。 お母さんが煮る空豆は、ほんとシンプルで、ダシとお塩とお砂糖だけ。 他の空豆を使った料理は食べたことがありません。 食卓にこんもり盛られた空豆が並ぶと「はやくご飯の時間にならないかな〜」って待ち遠しくさえありました。 好きな食材が出回る季節でもあるから、春は大好きなんです。 でも、そんな空豆。ダンナさんはあんまり好きじゃないそう。もさもさザラザラした感じがいやって。でも、食べてみるからって言ってくれたんで今日作ってみたわけです。今後食卓に登場するかは私の腕次第ってこと。責任重大。まだ今から食べるんだけど、ちょっとドキドキです。 ちなみに、空豆はサヤが天に向かって伸びるように生えるので空豆っていうんだって。なんだか、いいよね。 |
 ↑マウスオンしてね♪ 長野県松本市に行ってまいりました。 兄家族が引越しをしたので、そのお手伝いに。（結局何もしなかったけど…） 初めてだったんですけど、とっても綺麗な町でした。山が近くて、川の土手とかもいい雰囲気。お天気がいい日はお散歩したくなりますね。 私の頭の中には 君と出会った奇跡が〜♪ とスピッツが常に流れていました。ドラマ「白線流し」は自分の年齢とタイムリーだっただけに、結構好きで見てたんですよね。 引越し前日は荷物が来てないので、近くの旅館に泊まりました。 浅間温泉気持ちいい〜！疲れ吹っ飛ぶね！ ご飯はやっぱり季節物。木の芽和えなど春らしい御膳でした。その一つが上の画像です。 「桜蒸し」って言うそう。もう、見た目で ”ほぅ〜”って幸せな気持ちになりません？で、失礼して桜の葉っぱをピラッとめくるとピンク色のご飯が！かわいいっ！食べるのもったいないです。 ご飯はもち米なんで、もちもち。真ん中に穴子が隠れていました。春っておいしいねぇ。 |
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